ข้อมูลเชฟ

ตำรับร้านแพม
           ความทรงจำจากวัยเยาว์ที่ต่อเนื่องมาจนเติบใหญ่ ..เป็นยิ่งกว่าแรงบันดาลใจ แต่คือความรักและความมุ่งมั่นที่จะสืบทอดฝีมือของคุณแม่ เจ้าของร้าน Pam Confectionery ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา...

           คุณบีบี้ สุอาภา ชุมพล ณ อยุธยา บอกเล่าถึงความเป็นมาในอดีตกว่า 50 ปีว่า...
          “เมื่อครั้งยังเป็นเพียงแค่เด็กอนุบาลยุคลธร ..ทุกบ่ายที่กลับจากโรงเรียน..จะมีเค้กกล้วยหอมของแม่อบรออยู่ในเตาอบเล็กๆที่แม่ได้รับเป็นของขวัญ...แม่เริ่มหัดทำขนมด้วยใจรักมานาน และเลือกทำเค้กกล้วยหอมก็เป็นอย่างแรกโดยมีลูกๆเป็นหนูทดลอง ชิมกันตั้งแต่วันที่ยังจมๆแน่นๆจนกระทั่งฟูฟ่องด้วยเนื้อนวลเนียนบางเบาอร่อยละมุนลิ้นเช่นทุกวันนี้..”
          
          “แม่เปิดร้านครั้งแรกที่ปากซอยเซ็นหลุยส์ 3 เมื่อราว 44 ปีก่อน ก่อนจะย้ายมาที่ถนนคอนแวนต์ในราวปี พ.ศ. 2536”

          ต่อมาเมื่อคุณแม่ป่วยหนัก และเสียชีวิต ร้าน Pam Confectionery จึงปิดตัวลง คุณอาซึ่งเป็นน้องของคุณพ่อและคู่หูของคุณแม่ พยายามถ่ายทอดความรู้และตำรับตำราทั้งหลายให้กับหลานสาว และด้วยคำพูดที่ว่า “อย่าให้ตำรานี้ตายตามแม่และอาไป” ประโยคเดียวนี้..ได้จุดประกายให้คุณบีบี้กลับมาเริ่มทำขนมบางชนิดขึ้นมาใหม่ และเปิดขายออนไลน์ภายใต้ชื่อ  BeBe HaRi ที่ขายดิบขายดีเมื่อ 7 ปีก่อน.. ก่อนจะมาเปิดตัวอีกครั้งกับ”สราญรส”ในวันนี้

          จากตำรับร้านแพมดั้งเดิมอันลือชื่อ คุณบีบี้ได้ปรับปรุงรสชาติขนมบางอย่างให้เข้มข้นขึ้นเพื่อความเหมาะสมกับยุคสมัย เพิ่มเติมบางตำราขึ้นเพื่อเกิดความเร้าใจ แต่ยังคงความพิถีพิถันด้วยการเลือกใช้วัตุดิบและเครื่องปรุงชั้นยอดเป็นส่วนผสมในขนมทุกชิ้น ..ทั้งนี้เพื่อดำรงรักษาไว้ซึ่งชื่อเสียง  ความสะอาดและความอร่อยที่ไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใคร..ของร้าน Pam Confectionery อันเป็นที่รักยิ่งของเธอ