ข้าวตังเมี่ยงลาว

รายละเอียดเมนู

ข้าวตังเมี่ยงลาว
	อาหารว่างที่คุณชายเล่าว่า ทำรับแขกกี่ครั้ง แขกก็ชื่นชมในความอร่อยทุกครั้ง
	เมี่ยงลาว อาหารว่างที่แม้จะต้องผ่านหลากหลายกระบวนการกว่าจะจัดลงจานได้ แต่คุณชายก็ใส่ใจในทุกรายละเอียด ทั้งใบผักกาดดองที่หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ต้องนำไปนาบกับกระทะแล้วใช้แปรงจุ่มน้ำมันทาเคลือบบาง ๆ ทั้งสองด้านทีละแผ่น เพื่อให้ใบผักกาดชุ่มชื้นอยู่เสมอ
	ทั้งตัวไส้ที่ต้องใส่ทั้งหมูสับและกุ้งแห้งป่น ผัดรวมกับน้ำตาลปี๊ปเคี่ยวน้ำปลาส่งกลิ่นหอมเข้าจมูก ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ขิงสด หัวหอมเจียวและกระเทียมเจียวสีเหลืองทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนค่อย ๆ ผัดให้ไส้แห้ง มีความเหนียวพอดีให้เคี้ยวเพลิน นำมาปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ห่อด้วยผักกาดดองแผ่นบางทีละคำ ๆ พร้อมทานคู่กับข้าวตังฟูกรอบจากข้าวหอมมะลิจากครัวบ้านคุณชายเอง
	นำเม็ดเมี่ยงวางบนข้าวตังชิ้นพอดีคำ แกล้มพริกสด หากชอบรสเผ็ด ความกรอบของข้าวตัง ผสานกับรสหวานเค็มกลมกล่อมเคี้ยวเพลินของเม็ดเมี่ยง จะชี้ชวนให้ท่านหยิบชิ้นต่อ ๆ ไป